Escargots de Bourgogne au beurre persillé
Escargots frais, ail, persil, beurre noisette
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(27)
Velouté de champignons et truffe noire
Cèpes, crème fraîche, brisures de truffe
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Foie gras poêlé, compotée de figues et brioche maison
Foie gras fermier, figues, brioche au beurre
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Tartare de bœuf classique, câpres et moutarde de maux
Bœuf charolais, câpres, jaune d'œuf, cornichons
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Soupe à l'oignon gratinée au Comté 18 mois
Oignons caramélisés, Comté affiné, croûtons maison
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Salade de chèvre chaud au miel et noix
Chèvre fermier, miel de lavande, noix de Grenoble
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Œufs cocotte aux morilles et crème de parmesan
Œufs bio, morilles fraîches, parmesan affiné
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Saumon fumé maison et crème citronnée
Saumon mariné, crème fraîche, aneth
(28)
